будут работать на Вас
польза и качество
будут работать на Вас
польза и качество
будут работать на Вас
польза и качество
Что я знаю о какао?
Наша компания уже 11 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 4 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.
польза и качество
будут работать на Вас
Что я знаю о какао? Наша компания уже 11 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 4 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.

Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Что я знаю о какао? Наша компания уже 11 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 4 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.

Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Что я знаю о какао? Наша компания уже 11 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 4 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.

Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Польза
Какао питает организм составом из 300 веществ. Заряжает зрение, функции роста и размножения. Настраивает кровеносную систему и нейронные связи. Ускоряет обмен веществ. Защищает от болезней. Какао как Боржоми - профилактическое средство. Пить лучше, когда еще не отсохли.
Непарный электрон
Пустое место
Свободные радикалы - молекулы с пустыми местами. Возникают в избытке в организме из-за техногенных нагрузок. Недостающие электроны они отбирают у клеток организма. Это вызывает цепную реакцию вроде ржавчины - клетки отбирают электроны у соседей, а те - у своих соседей. Радикалы атакуют организм 7-10 тысяч раз за сутки. Повреждения клеток провоцируют различные заболевания: от потери концентрации до рака. Растительная пища содержит защитные вещества - антиоксиданты. В какао их в 2 раза больше, чем в красном вине, и в 3-5 раз больше, чем в зеленом чае.
Снижает риск заболеваний: инсульта, инфаркта, диабета и рака. Восполняет запасы витаминов и минералов. Повышает выносливость организма
Кофеин, теобромин и фенилэтиламин заряжают тело энергией. Анандамид успокаивает - не дает энергии сгореть в кофеиновом неврозе
Какао - природный афродизиак. Ацтекский император Монтесума выпивал 50 чашек за день - ночью в гареме его ждали 600 жен
Снижает риск заболеваний: инсульта, инфаркта, диабета и рака. Восполняет запасы витаминов и минералов. Повышает выносливость организма
Кофеин, теобромин и фенилэтиламин заряжают тело энергией. Анандамид успокаивает - не дает энергии сгореть в кофеиновом неврозе
Какао - природный афродизиак. Ацтекский император Монтесума выпивал 50 чашек за день - ночью в гареме его ждали 600 жен
Польза зависит от применения. Чашка какао утром разбудит и наполнит энергией. Чашка вечером снимет усталость. За ночь выведет токсины. Если порцией заменить ужин - сожжет лишний жир.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Происхождение
Для производства хорошего какао требуются большие мощности - надо контролировать сразу все этапы производства. Мы такими не обладаем. Но работаем напрямую с производителем в Бельгии. Он дает работу для 9 000 человек. Шоколад делает уже 100 лет. Мы знаем о качестве поставляемого какао не только по вкусу. Как партнер, мы получаем всю запрашиваемую информацию о производстве.
Какао-бобы из Западной Африки: республики Гана, Камерун и берег Слоновой Кости.
Сбор плодов какао - тяжелый низкооплачиваемый труд. Часто этим занимаются дети, которых родители продали в рабство. Даже такой заработок считается благом у местного населения. Наш бельгийский партнер к 2025 году обещает избавиться от использования детского труда и вывести за черту бедности 500 000 фермеров.
После сбора фермеры извлекают бобы из плотной кожуры плода какао и ферментируют. Ферментация - процесс брожения строго определенного качества. В результате бобы отделятся от мякоти плода и приобретут свой специфический вкус. Если ферментация недостаточная - вкус будет горьким. Если слишком длительная - похожим на ветчину.
Корабли доставляют бобы на шоколадные фабрики в Бельгии и Франции. 400 лет назад горячий шоколад понравился королю Франции - а значит, французской знати. Производство шоколада стало модным и выгодным бизнесом. Это обеспечило развитие технологий обработки какао.
Обжарка бобов - сложный процесс. Размеры бобов, их влажность, степень созревания и множество других параметров всегда разные.
После обжарки механизм отшелушивает бобы. Мельница перемалывает их в какао-массу.
Сахар
Какао-масло
Сахар
Какао-масло
Сахар
Какао-масло
Мельница - это ряд близко расположенных друг к другу металлических цилиндров. Вращающиеся цилиндры расплющивают крупные частицы. Для получения однородной массы наш партнер использует мельницы с пятью валами. Он добавляет в мельницу сахар и какао-масло в нужных пропорциях. Жирность какао увеличивает до 26,3%. Это делает вкус более тающим. Масло какао свободно от вредного в избытке холестерина. Именно оно настраивает нашу кровеносную систему.
Следующий шаг - конширование. Это длительное перемешивание подогретой шоколадной массы. Ключевой фактор - контакт какао с воздухом. Другие растительные жиры от этого горкнут и теряют полезные свойства. А масло какао - нет. В процессе конширования какао-масса избавляется от дурнопахнущих веществ. Очень длительное перемешивание. До 5 суток.
После какао-массу высушивают.
И перетирают.
Результат - порошок какао в форме стружки.
После какао доставляют в Россию. Здесь другой наш партнер его упаковывает. Чистота на производстве сохраняет вкус какао, а налаженный процесс - свежесть.
Наши курьеры привозят какао к Вам домой или на работу. А потом мы с нетерпением ждем, когда Вы попробуете его и расскажете свои впечатления.
Как купить
Купить какао можете в упаковках двух видов: коробочки и дой-паки.
Коробочки. Симпатичные, но дорогие. Внутри лежат бумажные упаковки по 60 г - 1-2 порции. Подходят для пробы, подарка или педантам. Шесть видов: мягкий, пряный, острый, горький, молочный и белый. Цена от 180 до 300 Р за коробочку.
Дой-паки - для постоянного использования. Это большие упаковки с плоским дном и пластиковым замочком зиппером. Внутри - 250 или 500 г какао. Четыре вида: мягкий, горький, молочный и белый. Цена от 650 до 2300 Р за дой-пак. Специи можно купить отдельно: 10 шт - 70 Р.
Доставляем по Москве курьером:
  • при заказе от 2 500 Р привозим бесплатно в пределах МКАД
  • заказы меньше - 400 Р внутри МКАД и + 30 Р/км снаружи

Доставка в регионы
- по предоплате банковской картой. Стоимость пересылки оплачиваете Вы - наложенным платежом.
Как попробовать
Если хотите заказать коробочку на пробу и не хотите платить за доставку - оставьте контактные данные. Когда в одном районе Москвы набирается много маленьких заказов, мы отправляем туда курьера и не берем деньги за доставку. За несколько дней до заказа Вам позвонит менеджер и уточнит детали.

Когда набираются маленькие заказы в регионы, мы отправляем курьера на почту. Вам придется оплатить почтовые услуги, но за отправку денег не возьмем. Одна коробочка весит 100 г - стоимость пересылки будет невысокой.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Отзывы
С Чинтакой работаю уже много лет. Это не то, чтобы какао, это именно шоколад, шоколадная стружка. Отличный ингредиент. Без осадка, без крахмала, без химии - только какао и сахар. Эти ребята самые честные на рынке.
Бар-менеджер в баре STRELKA
Всем привет))) Благодарю за вкуснейшее лакомство!!! теперь срочно делаю запасы на дождливые дни)) И огромная благодарность сотрудникам магазина за отзывчивость и дружеское общение!
Марафон подхвачен! И мы наконец-то в Шоколаде :) Друзья, спасибо за волшебное утро..:) очень романтичное и страстное, пряное и густое, яркое и нежное, проникновенное..;) а все началось просто с дегустации Вашего Волшебства..:)
Смесь горького и мягкого шоколада #чинтака с острым свежим перцем! О, да, это лучшее начало дня. Это не реклама, это любовь!
Внезапно закончился в доме шоколад Чинтака.... ой-ёй......
Шоколадный торт готов. 100% любви, 80% темного шоколада Чинтака.
Профессиональный кулинар, CEO в Просто праздник какой-то
Спасибо Ксения Марейчева и Чинтака за вдохновение, за самый вкусный на свете шоколад, просто за то, что вы есть)
Ксения Марейчева
Моя жена, руководитель проекта
«Знаете, почему древние майя так ценили какао и даже считали его священным? Потому что они были такими же людьми, как и мы с вами, и им было чертовски вкусно и приятно пить этот божественный напиток».
Чинтака © 2018
Все иллюстрации созданы Джеком Калашниковым
и защищены законом как объект авторского права
+7 (495) 640 25 66
choco@chintaka.ru
Чинтака © 2018
Все иллюстрации созданы Джеком Калашниковым
и защищены законом как объект авторского права
+7 (495) 640 25 66
choco@chintaka.ru
Чинтака © 2018
Все иллюстрации созданы Джеком Калашниковым
и защищены законом как объект авторского права
+7 (495) 640 25 66
Made on
Tilda