будут работать на Вас
польза и качество
будут работать на Вас
польза и качество
будут работать на Вас
польза и качество
Что я знаю о какао?
Наша компания уже 10 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 3 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.
польза и качество
будут работать на Вас
Что я знаю о какао? Наша компания уже 10 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 3 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.

Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Что я знаю о какао? Наша компания уже 10 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 3 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.

Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Что я знаю о какао? Наша компания уже 10 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 3 года. 2 из них я пью какао в среднем через день.

Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Польза
Какао питает организм составом из 300 веществ. Заряжает зрение, функции роста и размножения. Настраивает кровеносную систему и нейронные связи. Ускоряет обмен веществ. Защищает от болезней. Какао как Боржоми - профилактическое средство. Пить лучше, когда еще не отсохли.
Непарный электрон
Пустое место
Свободные радикалы - молекулы с пустыми местами. Избыток в организме возникает от техногенных нагрузок. Недостающие электроны они отбирают у клеток организма. Это вызывает цепную реакцию вроде ржавчины - клетки отбирают электроны у соседей. Радикалы атакуют организм 7-10 тысяч раз за сутки. Повреждения клеток провоцируют различные заболевания: от потери концентрации до рака. Растительная пища содержит защитные вещества - антиоксиданты. В какао их в 2 раза больше, чем в красном вине, и в 3-5 раз больше, чем в зеленом чае.
Снижает риск заболеваний: инсульта, инфаркта, диабета и рака. Восполняет запасы витаминов и минералов. Повышает выносливость организма
Кофеин, теобромин и фенилэтиламин заряжают тело энергией. Анандамид успокаивает - не дает энергии сгореть в кофеиновом неврозе
Какао - природный афродизиак. Ацтекский император Монтесума выпивал 50 чашек за день - ночью в гареме его ждали 600 жен
Снижает риск заболеваний: инсульта, инфаркта, диабета и рака. Восполняет запасы витаминов и минералов. Повышает выносливость организма
Кофеин, теобромин и фенилэтиламин заряжают тело энергией. Анандамид успокаивает - не дает энергии сгореть в кофеиновом неврозе
Какао - природный афродизиак. Ацтекский император Монтесума выпивал 50 чашек за день - ночью в гареме его ждали 600 жен
Польза зависит от применения. Чашка какао утром разбудит и наполнит энергией. Чашка вечером снимет усталость. За ночь выведет токсины. Если порцией заменить ужин - сожжет лишний жир.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают из какао-бобов масло. Продажа в косметику и фармацевтику приносит больше прибыли. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Процесс называется алкализацией. Нужен для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку растворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в закрытой упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают из какао-бобов масло. Продажа в косметику и фармацевтику приносит больше прибыли. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Процесс называется алкализацией. Нужен для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку растворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в закрытой упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают из какао-бобов масло. Продажа в косметику и фармацевтику приносит больше прибыли. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Процесс называется алкализацией. Нужен для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку растворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в закрытой упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа производства:

Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.

Какао-масло. Производители отжимают из какао-бобов масло. Продажа в косметику и фармацевтику приносит больше прибыли. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.

Обработка щелочью. Процесс называется алкализацией. Нужен для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку растворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.

Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.

Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в закрытой упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.

Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Происхождение
Для производства хорошего какао требуются большие мощности - надо контролировать сразу все этапы производства. Мы такими не обладаем. Но работаем напрямую с производителем в Бельгии. У него работают 9 000 человек. Шоколад делает уже 100 лет. Мы знаем о качестве поставляемого какао не только по вкусу. Как партнер, мы получаем всю запрашиваемую информацию о производстве.
Какао-бобы из Западной Африки: республики Гана, Камерун и берег Слоновой Кости.
Сбор плодов какао - тяжелый низкооплачиваемый труд. Часто этим занимаются дети, которых родители продали в рабство. Даже такой заработок считается благом у местного населения. Наш бельгийский партнер к 2025 году обещает избавиться от использования детского труда и вывести за черту бедности 500 000 фермеров.
После сбора фермеры извлекают бобы из плотной кожуры плода какао и ферментируют. Ферментация - процесс брожения строго определенного качества. В результате бобы отделятся от мякоти плода и приобретут свой специфический вкус. Если ферментация недостаточная - вкус будет горьким. Если слишком длительная - похожим на ветчину.
Корабли доставляют бобы на шоколадные фабрики в Бельгии и Франции. 400 лет назад горячий шоколад понравился королю Франции - а значит, французской знати. Производство шоколада стало модным и выгодным бизнесом. Это обеспечило развитие технологий обработки какао.
Обжарка бобов - сложный процесс. Размеры бобов, их влажность, степень созревания и множество других параметров всегда разные.
После обжарки механизм отшелушивает бобы. Мельница перемалывает их в какао-массу.
Сахар
Какао-масло
Сахар
Какао-масло
Сахар
Какао-масло
Мельница - это ряд близко расположенных друг к другу металлических цилиндров. Вращающиеся цилиндры расплющивают крупные частицы. Для получения однородной массы наш партнер использует мельницы с пятью валами. Он добавляет в мельницу сахар и какао-масло в нужных пропорциях. Жирность какао увеличивает до 26,3%. Это делает вкус более тающим. Масло какао свободно от вредного в избытке холестерина. Именно оно настраивает нашу кровеносную систему.
Следующий шаг - конширование. Это длительное перемешивание подогретой шоколадной массы. Ключевой фактор - контакт какао с воздухом. Другие растительные жиры от этого горкнут и теряют полезные свойства. А масло какао - нет. В процессе конширования какао-масса избавляется от дурнопахнущих веществ. Очень длительное перемешивание. До 5 суток.
После какао-массу высушивают.
И перетирают.
Результат - порошок какао в форме стружки.
После какао доставляют в Россию. Здесь другой наш партнер его упаковывает. Чистота на производстве сохраняет вкус какао, а налаженный процесс - свежесть.
Наши курьеры привозят какао к Вам домой или на работу. А потом мы с нетерпением ждем, когда Вы попробуете его и расскажете свои впечатления.
Как купить
Купить какао можете в упаковках двух видов: коробочки и дой-паки.
Коробочки. Симпатичные, но дорогие. Внутри лежат бумажные упаковки по 60 г - 1-2 порции. Подходят для пробы, подарка или педантам. Шесть видов: мягкий, пряный, острый, горький, молочный и белый. Цена от 150 до 250 Р за коробочку.
Дой-паки - для постоянного использования. Это большие упаковки с плоским дном и пластиковым замочком зиппером. Внутри - 500 г какао. Четыре вида: мягкий, пряный, острый и горький. Цена от 950 до 1200 Р за дой-пак.
Доставляем по Москве курьером:
  • при заказе от 2000 Р привозим бесплатно в пределах МКАД
  • при заказе от 1000 Р - внутри Садового кольца за 150 Р
  • остальное внутри МКАД - 350 Р
  • за МКАД - 350 Р + 30 Р/км

Доставка в регионы
- по предоплате банковской картой. Стоимость отправки и пересылки оплачиваете Вы - наложенным платежом.
Как попробовать
Если хотите заказать коробочку на пробу и не хотите платить за доставку - оставьте контактные данные. Когда в одном районе Москвы набирается много маленьких заказов, мы отправляем туда курьера и не берем деньги за доставку. За несколько дней до заказа Вам позвонит менеджер и уточнит детали.

Когда набираются маленькие заказы в регионы, мы отправляем курьера на почту. Вам придется оплатить почтовые услуги, но за отправку денег не возьмем. Одна коробочка весит 100 г - стоимость пересылки будет невысокой.
Отзывы
С Чинтакой работаю уже много лет. Это не то, чтобы какао, это именно шоколад, шоколадная стружка. Отличный ингредиент. Без осадка, без крахмала, без химии - только какао и сахар. Эти ребята самые честные на рынке.
Бар-менеджер в баре STRELKA
Всем привет))) Благодарю за вкуснейшее лакомство!!! теперь срочно делаю запасы на дождливые дни)) И огромная благодарность сотрудникам магазина за отзывчивость и дружеское общение!
Марафон подхвачен! И мы наконец-то в Шоколаде :) Друзья, спасибо за волшебное утро..:) очень романтичное и страстное, пряное и густое, яркое и нежное, проникновенное..;) а все началось просто с дегустации Вашего Волшебства..:)
Смесь горького и мягкого шоколада #чинтака с острым свежим перцем! О, да, это лучшее начало дня. Это не реклама, это любовь!
Внезапно закончился в доме шоколад Чинтака.... ой-ёй......
Шоколадный торт готов. 100% любви, 80% темного шоколада Чинтака.
Профессиональный кулинар, CEO в Просто праздник какой-то
Спасибо Ксения Марейчева и Чинтака за вдохновение, за самый вкусный на свете шоколад, просто за то, что вы есть)
Ксения Марейчева
Моя жена, руководитель проекта
«Знаете, почему древние майя так ценили какао и даже считали его священным? Потому что они были такими же людьми, как и мы с вами, и им было чертовски вкусно и приятно пить этот божественный напиток».
Чинтака © 2017
Все иллюстрации созданы Джеком Калашниковым
и защищены законом как объект авторского права
+7 (495) 640 25 66
choco@chintaka.ru
Чинтака © 2017
Все иллюстрации созданы Джеком Калашниковым
и защищены законом как объект авторского права
+7 (495) 640 25 66
choco@chintaka.ru
Чинтака © 2017
Все иллюстрации созданы Джеком Калашниковым
и защищены законом как объект авторского права
+7 (495) 640 25 66
Made on
Tilda